domingo, 10 de noviembre de 2013

Como se debe guardar y conservar la albahaca

Para comenzar, tenemos que escoger aquellas plantas que posean hojas de aspecto fresco y terso. Las arrugas dan cuenta de la antigüedad de las mismas, y el sabor se vuelve más picante. Para conservar la albahaca tenemos que tener un recipiente de vidrio picada con una pizca de sal y aceite de oliva. Se mantiene fresca durante unos 3 ó 4 días si se guarda en una bolsa cerrada o recipiente de plástico dentro del refrigerador. Previamente hervida, se puede congelar por varios meses.


Esta hierba aromática anual nativa de India y otras regiones tropicales de Asia es muy apreciada en el arte culinario y entre sus propiedades, combate la depresión, el agotamiento, el insomnio e incluso la jaqueca. Diurética y disminuye los estados febriles, entre otras cosas.

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