viernes, 3 de enero de 2014

Como se prepara el curry

El curry o curri es una mezcla de especias, generalmente algo picantes y alunas hierbas disecadas y machacadas que se preparan en las cocinas de Asia. Cada cocinero prepara su curry de diferente forma, dependiendo de su gusto o del plato que desee presentar. Generalmente el curry lleva cilantro cúrcuma, comino y alhova como base, pero, según la comida, se le puede agregar ajo, jengibre, canela, clavos de olor, nuez moscada, pimienta, etc. El color amarillento del curry se debe a la cúrcuma, que es su principal ingrediente.

En occidente, el curry se encuentra en el comercio en forma de polvo ya molido y envasado y suele tener un sabor estándar, principalmente por los ingredientes base que posee.

El curry se popularizó en occidente entre los siglos XIX y XX gracias a la exportación desde India a las mesas europeas, norteamericanas y sudamericanas.

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