domingo, 9 de marzo de 2014

Como se clasifican las fibras

Es un ingrediente necesario en la alimentación, ya que ayuda a mejorar la digestión y aporta otros beneficios para la salud. Las fibras se clasifican de la siguiente manera:

- Solubles, es un material vegetal que se vuelve viscoso en agua, "adquiere una textura suave y gelatinosa, como gel dentro de los intestinos, aumenta el contenido de agua y suaviza las heces. Se encuentra en porotos, lentejas, manzanas, peras, centeno y avena. Debe consumirse con agua para mejorar su asimilación.


- Insoluble, es un material áspero e indigerible de las plantas. Pasa por los intestinos casi sin alterarse, la textura abultada y suave de la fibra sirve para evitar heces duras y secas que son difíciles de pasar. Muchas verduras, granos integrales, cereales y semillas la poseen.

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