miércoles, 31 de diciembre de 2014

Como se consume la butiá

La butiá es el fruto silvestre de la palmera uruguaya, una longeva palmera que abunda cerca de la frontera con Brasil.

Todos los años en abril la copa de esta palmera se llena de un pequeño fruto amarillo que los locales llaman coquito o butiá.

Con este fruto se elaboran diferentes preparaciones  tradicionales:

- para hacer guindado lo maceran en aguardiente,

-para hacer miel lo hierven con agua con azúcar, también se pueden hacer helados, conservas y mermelada..

- las semillas molidas y tostadas las utilizan para hacer café de coco, que toman como infusión, mezclado con café, mate o leche.

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